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本套课程适合对杂粮煎饼感兴趣,有想开杂粮煎饼店的创业者报名学习

课程学制:不限学时学会为止开班时间:随到随学
学习内容:全套技术以及配方学习实操:手把手,实操教学
教学优势:
全程实操课程 专业技术团队指导 多年专注餐饮技术 随到随学 包教包会 学员遍布全国各地 永久技术指导与升级 不控制任何原料及设备 手把手教学

杂粮煎饼培训

杂粮煎饼介绍

煎饼果子是天津著名的小吃。主要食材为馃子、鸡蛋,加以葱花、面酱等原料;具有外糯里脆的特点。

杂粮煎饼利润分析

日销
100
单价
5
份/元
日营业额
食材成本
1.5
份/元
日总成本
日利润
日营业额-日总成本=
元-
元=
月利润
日利润X30=
元X30=
年利润
月利润X12=
元X12=
备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。

杂粮煎饼培训内容

1.介绍煎饼果子所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识;
2.煎饼果子制作的和面、备料、搅拌、摊饼、倒蛋液、撒料等。老师全部手把手教学;
3.秘制酱料、核心大料粉的比例及选择技巧,以及辣椒油调制技巧;
4.酱料和调料的配比及制作技巧;
5.成品装盘,各种调料的标准和比例,色香味标准的判断和调整技巧;
6.开店实战指导包含(选址、装修、采购、盈利模式等)

杂粮煎饼培训时间

上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习,学员随到随学,学习时间可自由调配(如:每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。

嘉诺优势

1、过硬的技术,多年经营小吃技术师傅,手把手教学,全套技术毫无保留。

2、我们为您提供更专业、更全面、更省钱的开店解决方案。师傅驻店指导,重要的是这些都是我们的学员享受的免费待遇。

3、免费提供给我们的学员,包括设备采购,店铺装修,营销方案,服务流程,成本控制指导。

4、优质的教学环境,先进的教学设备。

5、签订学习合同,包教包会,学习技术有保障。

6、学员全程亲自动手,学校免费提供材料供学员反复练习,直到学员熟练掌握为止。

嘉诺师资

  • 高级面点师

    【擅长】

    各种早点类、饼类。

    【行业经历】

    2010年在西安桃李旅游烹饪学院毕业。师承名师,有着扎实的面点厨艺功底。

    2016年至今 就职于西安嘉诺餐饮管理有限公司担任面点培训师。

    【荣誉】

    2015年在河南餐饮技术服务竞赛中荣获第三名。

  • 高级小吃培训师

    【擅长】

    肉夹馍,砂锅,酸辣粉等风味小吃制作。

    【行业经历】

    2012年 鄂尔多斯铁牛大酒店担任产品研发组长。

    2014年 自己经营一家小吃店,在当地声誉颇旺。

    【荣誉】

    2013年 荣获陕西特色面点技能比赛二等奖。

    2014年 荣获西安中青年烹饪大赛铜奖。

  • 高级小吃培训师

    【擅长】

    川味小吃、台湾卤肉饭、石锅拌饭等特色美食。

    【行业经历】

    2014年 西安虾塘担任特色小吃研发组组长。

    2015年 前往台湾继续学习各种特色小吃制作,调研工作。

    【荣誉】

    2010年成都美食节,荣获川味小吃二等奖。

    2011年受邀参与陕西特色面点交流会。

嘉诺教学环境

最新资讯

煎饼,原来比较出名的应该是天津的煎饼果子,在北方各地地方都非常的受欢迎,也有很多中原料的做法,山东和东北也有很多大煎饼,一般个头都比较大,还可以保存很长时间,但目前比较受城市里的人们比较欢迎的煎饼,就是最近这几年才发展起来的这种五谷杂粮煎饼,注入了时尚和传统的结合因素,口感和口味都有多种的选择。最出名的应该就是四川旅游学院烹饪学院毕业生创制的“煎饼道”很是受欢迎,市面上也有很多觉得这个品牌和品种确实值得发展和借鉴,就有很多品牌出现,有的以单独的门店出现,有些做的更好,各大商超和人流量大地方都会发现,(如果没有的这可是一个商机啊)。只要是煎饼都是想通的,只不过所用的原料是有些不同的,有面粉、绿豆粉、玉米、大米、荞面等等杂粮制作的,也有相互参合的。准备原料:绿豆粉、玉米粉、面粉、鸡蛋、面酱、色拉油、酥脆(可以用薄抄手皮炸制而成) 具体做法:首先,将绿豆粉、玉米粉或者面粉(或者比例混合,粉料可以选择单一或者组合),加入清水调成浆糊待用。接着,将饼铛置于小火上加热,用净布卷成油擦子稍微抹上一层油,或者油刷但要注意不能太多油,然后,用手勺将浆糊一两左右倒在饼铛上,用特制的竹刮子迅速的转圈刮成薄饼,一面成熟翻面将鸡蛋倒在上面摊匀,刷上面酱、两片薄脆,有些还要放点生菜等,卷裹包制既成。
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